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Die Zutaten für die kleinen VanilleKipferl
Alles zusammen in die Knetmaschine geben
Das Mark aus der Vanilleschote nehmen und in den Teig geben
Mit den Ausrollhilfen den Teig ausrollen
Den Teig gleichmäßig in Lininen schneiden
Dann in Quadrate schneiden
Die Quadrate in kleine Kugeln formen
Die Kugeln zu Kipferl formen und auf das Backblech setzen
Das Backblech in den Ofen geben
Nach dem Backen die noch warmen Vanillekipferl in Vanillezucker geben
Dann wieder zurück auf das Blech setzen
Das Mehl wird zur Masse hinzugegeben
Der Teig mit gemahlenen Haselnüssen bestreut
Mit einer Ausrollhilfe gleichmäßig ausrollen
und auf die gewünschte Dicke bringen
Die Eiweißmasse auf den Teig geben
Diese dort gut verteilen
Am gleichmäßigsten geht es mit einer Palette
Bis der Teig komplett bedeckt ist
Der Sternausstecher in ein Wasserbad tauchen, das verhindert das Ankleben
Die Sterne ausstechen
Hierfür ist der Sternausstecher aus dem Backdorf extra entwickelt worden
Den Sternausstecher öffnen und den Zimtstern entnehmen
Dabei bleiben die Finger meist sauber
Den kompletten Teig aufarbeiten
Den Sternstecher immer wieder ins Wasserbad tauchen
Die reste noch einmal mit gemahlenen Haselnüssen bestreuen
Den Restteig noch einmal durchkneten und wieder ausrollen
Bis der letzte Teig genutzt wurde
Zum Schgluß können sie auch einfach die übrig gebliebenen Figuren zum backen aufs Blech setzen

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